Resep Ayam Ingkung


Di daerah dekat Yogyakarta ada satu desa yang terkenal dengan Ayam Ingkungnya. Apa itu Ayam Ingkung? Ayam utuh yang dimasak manis mirip Bumbu Baceman tetapi ini berkuah santan. Ada yang menyajikan kuah dipisah dan ayam digoreng. Ada yang disajikan begitu saja mirip opor ayam. Resep masakan ayni akan memberikan resepnya Yuk coba buat di rumah

Resep Ayam Ingkung


Bahan – Bahan Ayam Ingkung
1 sampai 2 ekor ayam kampung, cuci bersih dan biarkan utuh (saya gunakan 2 ekor tetapi kecil-kecil ukurannya)
5 pasang ati ampela ayam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 iris lengkuas, memarkan
1 sampai 2 buah tomat merah, potong
secukupnya Garam
2 sampai 3 sendok makan (70 gram) gula Jawa
2 sendok teh kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa, buat 500 mililiter santan

Bahan – Bahan Untuk Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh biji lada putih
1 sendok makan biji ketumbar
Kunyit 1 buah sebesar telunjuk jari
4 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
Sambal
Lalapan bisa gobis ketimun juga kemangi
Nasi putih

Langkah – Langkah cara Membuat Ayam Ingkung
1.      Bersihkan ayam. Optional bakar di atas arang. Sisihkan.
2.      Masukkan ayam, ati ampela bersama semua bumbu dapur dan bumbu halus. Kecuali tomat dan santan.
3.      Bumbuhi dengan garam dan kaldu bubuk.
4.      Setelah setengah empuk, tambahkan gula Jawa.
5.      Masak hingga hampir empuk.
6.      Tuang santan dan masukkan tomat.
7.      Masak hingga kuah mengental.
8.      Boleh digoreng atau sajikan berkuah seperti ini. Sajikan bersama nasi putih, sambal dan lalapan.
Sekian artikel Resep Masakan Ayni Tentang cara Membuat Ayam Ingkung Semoga Bermanfaat Untuk dapur anda.

Resep Ayam Ingkung